|
Vakuové baličky pro kuchyňské a hotelové provozy |
Pro řadu kuchyní umožňuje použití vakuové baličky celou řadu výhod:
- možnost přípravy jednotlivých porcí, včetně jednotlivých příloh v době mimo pracovní špičku, tzv. do zásoby
- při malém odběru těchto porcí nevzniká díky až 14 denní trvanlivosti ztráta spojená s jejich likvidací
- naopak při neočekávaně velkém odběru je kuchař schopen, díky vytvořené zásobě, uspokojit v krátké době tento požadavek a nehrozí riziko dlouhého čekání klienta na objednávku
- u některých druhů masa dochází při vakuovém zabalení ke zrání a zlepšení chuťových vlastností
- vakuově zabalené marinované maso je připraveno k použití již za několik hodin
- zbytky nespotřebovaných hotových jídel, polévek, omáček apod. je možné po zavakuování podávat následující dny bez rizika porušení hygienických předpisů
- použitím vakuové baličky je možno snížit počet chladících zařízení v kuchyni, vzhledem k tomu, že zavakuované potraviny lze skladovat pohromadě
- díky vakuové baličce je kuchař schopen vlastními silami zvládat sám i výkyvy ve špičce a tím je možno ušetřit na pracovní síle, která mu v tuto dobu pomáhá
- řada restaurací používá možnost vakuového balení pokrmů k rozšíření svých služeb, a to buď formou nabídky prodeje zavakuovaných hotových pokrmů zákazníkům k domácí konzumaci, či k možnosti závozu hotového jídla dalším strávníkům mimo prostory restaurace
- zajímavou nabídkou je při různých oslavách, svatebních hostinách apod. možnost zavakuování zbylého jídla pro klienta, který jistě rád ocení, že vše nemusí být spotřebováno následující den.
|
MiniVAC
Srdcem stroje je profesionální pumpa značky BUSCH vyvinutá speciálně pro miniVAC.
Díky jednoduchosti obsluhy se může uživatel rychle seznámit s funkcí stroje.
Pevná konstrukce je zárukou dlouhé životnosti přístroje!
Ideální pro malé restaurace a domácnosti.
Výbava:
- Kompletně z materiálu INOX
- Vakuová pumpa 4 m3/h
- Časově řízený kontrolní systém, Typ BV
- Klenuté víko z akrylového skla
- Vkládací deska (desky)
- Nástavec na tekutiny
Volitelné vybavení:
- Zvláštní napětí
|
Fakta a obrázky:
- Kompaktní rozměry
- Profesionální stroj
Základní údaje:
- Rozměry komory (šxhxv):
220 x 280 x 90 mm
Svářecí lišta: 200 mm
Vzdálenost X: 240 mm
Vakuová pumpa [m3/h]: 4
Hmotnost: 17 kg |
 |
|
X-10: Silný výkon za nepřekonatelnou cenu!
Ideální pro malé restaurace a domácnosti.
Výbava:
- Kompletně z materiálu INOX
- Vakuová pumpa 8 m3/h
- Časově řízený kontrolní systém, Typ BV
- Klenuté víko z akrylového skla
- Dvojitý svár
- Vkládací deska (desky)
- Nástavec na tekutiny
Volitelné vybavení:
- Zvláštní napětí |
Fakta a obrázky:
- Kompaktní rozměry
- Profesionální stroj
Základní údaje:
- Rozměry komory (šxhxv):
335 x 320 x 110 mm
Svářecí lišta: 310 mm
Vzdálenost X: 275 mm
Vakuová pumpa [m3/h]: 8
Hmotnost: 40 kg |
|
|
S-215: Malý výkonný s nejlepším vybavením!
Výbava:
- ASE automatické rozpoznání bodu varu
- Kompletně z materiálu INOX
- Senzorové řízení, typ SX
- Klenuté víko z akrylového skla
- Dvojitý svár
- Vkládací deska (desky)
- Nástavec na tekutiny
- Softwarová ventilace
Volitelné vybavení:
- Zvláštní napětí
- Senzorové řízení s fumigací, typ GX
- Senzorové programovatelné řízení, typ PX
- Pojízdný podvozek
Základní údaje:
- Rozměry komory (šxhxv):
380 x 360 x 170 mm
Svářecí lišta: 355 mm
Vzdálenost X: 315 mm
Vakuová pumpa [m3/h]: 10
Hmotnost: 50 kg |
Fakta a obrázky:
- Kompaktní rozměry
- Profesionální stroj
Základní údaje:
- Rozměry komory (šxhxv):
335 x 320 x 110 mm
Svářecí lišta: 310 mm
Vzdálenost X: 275 mm
Vakuová pumpa [m3/h]: 8
Hmotnost: 40 kg |
|
|
|
